Raviolis de sobres de xurrasco amb ceba, xampinyons i espàrrecs amb salsa soubise

Elaboració

1. Tallem la ceba a juliana

2. Confiem la ceba a foc baix fins que ens quedi de color marró

3. Hi afegim la nata

4. Hi afegim un raig de brandi

5. Ho reduim fins a tenir la meitat de volum

6. Ho triturem i posem a punt de sal i pebre

7. Sofregim la ceba

8. Hi afegim els espàrrecs tallats petits

9. Un cop cuit hi afegim el xurrasco tallat petit

10. Ho coem un minut i posem a refredar

11. Bullim la pasta 30 segons i la refredem en aigua i gel

12. Estirem la pasta en paper de forn pintat amb oli

13. Posem una cullerada del farcit al centre de la làmina de pasta

14. Portem les quatre puntes de la lamina al centre

15. posem 6 raviolis en un plat

16. Ho escalfem al microones a temperatura mitjana i tapat amb paper film o amb un altre plat

17. Ho napem amb salsa