Patates braves
Ingredients
Elaboració
Pelem les patates
Amb un tallapastes fem cilindres
Amb l'ajuda d'un llevacors buidem la part interior, sense travessar a l'altre extrem
Posem les patates en una safata alta i es cobrim d'oli
Les confitem al forn a 95 graus 1 hora 45 minuts aprox.
Posem el mateix oli en un recipient per fregir
Fregim les patates a foc alt(és important que quedin totalment cobertes)
Un cop ben escorregudes, omplim el forat de salsa brava i fem un "barret" amb l'allioli
Piquem una mica de julivert i el posem al damunt
Posem a sofregir els alls i la caiena
Deixem que balli una mica per la paella i hi afegim el tomàquet
Sofregim bé el tomaquet
Hi afegim sal, sucre i pebre
Triturem la salsa
Comentaris
No hi ha comentaris encara