Figues amb foie i mistela

Elaboració

1. Hidratem els fulls 10 min en aigua freda

2. Bullim la mistela, esperem 2 min i hi afegim la gelatina ben escorreguda.

3. Estirem la mistela en una safata, fent una capa molt fina.

4. Deixem la mistela 1 hora a la nevera.

5. Pelem les figues amb molta cura i les tallem a rodelles.

6. Fem una capa amb el foie sobre les rodelles, excepte la part del coll.

7. Tornem a muntar les figues i amb l’ajuda de paper de plàstic transparent fem pressió

8. Deixem les figues 1 hora a la nevera

9. Tallem les figues a 4 grills

10. Amb un talla pastes rodó tallem la gelatina i la posem sobre els grills de figa, i amb un ganivet molt afilat retallem la gelatina sobrant