Rotlle de pollastre amb formatge de cabra, calçots i romesco

Elaboració

1. Obrim el pit de pollastre com si volguéssim fer una escalopa d’una sola peça.

2. Salem el pollastre i el farcim amb el formatge de cabra i el calçots tallats petits.

3. Estirem un bon tros de film sobre la taula i posem el pollastre a sobre i l’enrotllem prement fort.

4. Un cop tinguem el rotlle el tornem a “enfilmar” prement més.

5. Ho coem 15 min. en aigua bullint.

6. Refredem el rotlle i traiem el film amb molt de compte, i el tallem en disc.

7. Marquem els discs de pollastre en una paella antiadherent amb un raig d’oli.

8. Ho salsem amb la salsa romesco