Hamburguesa coulant amb bacó i ceba

Elaboració

1. Coem el bacó en una paella fins que sigui ben ros.

2. El retirem, i en la mateixa paella hi coem la ceba tallada petita a foc lent fins que ens quedi daurada. En aquest moment hi afegim el brandi, el bacó i la crema de llet.

3. Fem arrencar el bull, triturem i posem a punt de sal.

4. Ho espessim amb Maizena ( prèviament dissolta en aigua freda).

5. Afegim les fulles de gelatina i ho posem a la nevera en un recipient amb la forma desitjada. Un cop gelificat ho tallem amb l’ajuda d’un talla pastes.

6. Per l’hamburguesa:
   -Barregem la carn picada amb la sal, el pebre i l’ou fins aconseguir una massa homogènia.
   -Dividim la massa en 16 parts.
   -Aplanem 8 trossos de la massa i posem un disc de la gelatina de bacó al mig i tapem amb els 8 trossos que ens queden.
   -Coem a la planxa al punt desitjat.