Bunyols de botifarra negra amb garotes

Elaboració

1. Pelem la botifarra negra i la tallem a daus

2. Saltem la botifarra negra a la paella i la reservem

3. En un cassó posem a bullir la llet, l'aigua, la sal i la mantega

4. Quan la mantega sigui desfeta, hi afegim la farina i ho remenem fora del foc

5. Hi afegim els ous un en un

6. Hi afegim la botifarra negra i el julivert picat

7. Ho deixem reposar 20 minuts a la nevera

8. Obrim les garotes i en reservem les gemmes

9. Fregim els bunyols amb l'oli a 200 graus

10. Posem una gemma de garota sobre cada bunyol