Musclos en escabetx

Elaboració

1. Netegeu els musclos

2. Obriu-los en una cassola amb xerès

3. Qaun s'hagin obert, els traieu la closca i els reserveu

4. Poseu la meitat de l'oli en una paella i hi afegiu l'all tallat a làmines i les fulles de llorer

5. Ho coeu a foc baix sense que agafi color

6. Amb el foc parat, hi afegiu el pebre vermell. Ho remeneu 5 segons i hi afegiu la resta de l'oli.

7. Passats 2 minuts ho decanteu sense que ens hi vagin a parar ni els alls ni el pebre vermell

8. Hi afegiu el vinagre

9. Finalment, salseu els musclos