Mousse de xocolata i spéculoos

Elaboració

1. Barregem els rovells amb 50 gr. de sucre

2. Triturem les galetes (spéculoos) i les afegim a la barreja anterior

3. Afegim el mascarpone i barregem fins a tenir una massa homogènia

4. Posem la xocolata al bany maria fins que es fongui i l’afegim a la preparació anterior amb cura

5. Muntem les clares a punt de neu amb la resta del sucre (50 gr.) i les afegim delicadament a la barreja

6. Deixem refredar a la nevera