Melós de vedella rostit

Elaboració

1. Fregir la ceba, el porro i la pastanaga

2. A part marcar les galtes, salpebrar-les i afegir-hi el vi negre i ranci

3. Incorporar les galtes al sofregit.

4. Afegir-hi sal i pebre, 1 fulla de llorer, la canyella i l’anís estrellat

5. Cobrir d’aigua calenta i deixar coure.

6. Colar les verdures, espessir la salsa amb la Maizena (desfeta amb aigua freda) i afegir-hi les galtes