Cuina d’aprofitament – Raviolis de carn d’olla amb salsa de ceba

Elaboració

1. Poseu les peles de gamba amb les restes de verdura, cobert tot d’aigua freda, i ho feu bullir 1o minuts.

2. Poseu a hidratar la pasta de lasanya i la talleu a la mida desitjada.

3. Desosseu la carn d’olla i la tritureu.

4. En una cassola coeu 5 minuts la carn d’olla amb la ceba i la farina.

5. Passat aquest temps, hi afegiu la llet i li feu arrencar el bull.

6. Ho deixeu refredar.

7. Poseu a bullir la nata amb la ceba fins que perdi un terç del volum, ho poseu a punt de sal i ho tritureu.

8. Emboliqueu els raviolis.

9. Cobriu els raviolis amb la salsa de ceba i ho decoreu amb el porro picat.