Cuina d’aprofitament – Chawanmushi de gamba

29/12/2020
0 Comentaris

Ingredients

  • peles de gamba
  • restes de pastanaga, porro i ceba
  • 1
    ou
  • carbassa cuita
  • xampinyó cuit

Elaboració

  1. Poseu les peles de gamba amb les restes de verdures, cobertes d'aigua freda, i ho feu bullir 10 minuts.

  2. Ho deixeu infusionar 10 minuts i ho coleu.

  3. Bateu un ou sense fer espuma.

  4. Hi afegiu 150 ml del brou de gamba, ho poseu a punt de sal i ho coleu.

  5. Ompliu els recipients on ho voleu coure i hi afegiu les verdures cuites que tingueu.

  6. Coeu-ho al vapor 8 minuts aproximadament.

Comentaris

No hi ha comentaris encara

Sigues el primer en deixar un comentari “Cuina d’aprofitament – Chawanmushi de gamba”