Crème brûlée de moniato i mandarina
Ingredients
Elaboració
Coure el moniato al forn a 190º fins que sigui tou. Deixar refredar i pelar.
.En un cassó, escalfar la nata i la pell de mandarina. Quan arrenqui el bull, treure del foc, tapar i deixar infusionar 15 minuts. Colar la pell de mandarina
Triturar amb el túrmix el moniato, la nata, el sucre i els ous.
Repartir la crema en recipients individuals que puguin anar al fornTapar-los amb paper d’alumini i coure’ls al bany maria al forn durant uns 15 minuts a 150º.
Reservar a la nevera un mínim de dues horesSi es vol, al moment de servir, afegir sucre per sobre i cremar-lo amb un bufador. Servir acompanyat d’uns grills de mandarina pelats
Comentaris
No hi ha comentaris encara