Terrina d’ànec

Elaboració

1. Barregem tots els ingredients de la terrina, fins a obtenir una barreja homogènia (les trompetes tallades molt petites i saltades i la molla de pa hidratada amb la llet)

2. Ho posem en un motlle d’una alçada de dos dits.

3. Ho coem al forn (fent el bany maria en una safata ) a 180º 15 min.

4. Un cop perdi una mica de temperatura ja la podem tallar.

5. Pelem i tallem les peres a daus, hi afegim el sucre i ho coem a foc baix.

6. Quan la pera sigui cuita ho triturem. Si és necessari, hi afegim més aigua.

7. Tallem el nap a tires llargues i fines.

8. Escaldem el nap i l’assequem bé.

9. Fem la tempura barrejant el preparat de tempura i l’aigua freda.

10. Arrebossem els naps i els fregim amb l’oli molt calent.