Ajoblanco de pinyons

Elaboració

1. Poseu els pinyons en un recipient juntament amb l’all, l’oli d’oliva, la molla de pa remullada amb llet, un pols de sal i el raig de vinagre

2. Tritureu amb el batedor formant una pasta fina i aneu afegint de mica en mica l’aigua que anirà lligant la sopa, quedant un líquid emulsionat i blanquinós

3. Passeu per un colador, rectifiqueu de sal i vinagre i refredeu a la nevera. Serviu en un got acompanyat del raïm pelat i sense granes i una gota d’oli al damunt