Cordó de llom a la mostassa amb iogurt d’ovella del Serradet de Barneres
Cuiner/a
Categoria
Ingredients
Elaboració
Fregim amb l’oli d’oliva els cordons salpebrats i els deixem no massa fets
Els separem, piquem la ceba i la sofregim, un cop ja té color li afegim les panses el romani i el vi blanc deixem reduir
Després li afegim el fondo de vedella i la mostassa
Un cop ha fet xup-xup li anem afegint poc a poc el iogurt fins a aconseguir una salsa cremosa i just abans de servir el cordó tallat a dauets, rectifiquem de sal i pebre
Comentaris
No hi ha comentaris encara