Tàrtar de remolatxa

Elaboració

1. Talleu la remolatxa en 4 trossos i la poseu a coure al microones en un plat tapat amb paper film i un dit d'aigua durant 3 minuts. Després deixeu-ho reposar 3 minuts i gireu la remolatxa. Coeu-la 3 minuts més.

2. Deixeu refredar la remolatxa i la talleu a daus molt petits.

3. Talleu la ceba tendra, la poma i les anxoves tot ben petit.

4. Ho barregeu bé i ho poseu a punt de sal, pebre, i hi afegiu unes gotes de tabasco i oli.

5. Emplateu-ho amb un motlle cilíndric i poseu-hi el mató per sobre.