Roques suïsses

Elaboració

1. Torreu els palets d’ametlla al forn a uns 170º C uns 5-10 minuts.

2. En un cassó al foc poseu un 20% de sucre i el 80% d’ametlla o sigui 30 g de sucre i 120 g de palet d’ametlla torrat i caramel·litzat, un cop fet afegiu una nou de mantega per separar el palet.

3. Foneu la xocolata al bany maria o al microones a poca potència tot remenant (tempereu-la si voleu un resultat perfecte amb xocolata brillant)

4. Barregeu tots els ingredients

5. Ràpidament feu roques suïsses amb dues culleres de cafè sobre paper de forn.