Ou poxé amb sopa de pernil

Elaboració

1. Posem a escalfar el brou de pollastre.
   Tallem el formatge i el pernil a dauets

2. Tallem la ceba tendra a mitges llunes (o a dauets )

3. Quan el caldo és ben calent (que no bulli) el remanem perquè formi un remolí

4. Trenquem l’ou en un bol petit i amb compte l’aboquem dins el brou, que estarà en moviment, per potxar-lo

5. Quan està cuit (només la clara, el rovell ha de quedar líquid) el retirem amb l’espumadera i el dipositem sobre de paper absorbent

6. Procedim de la mateixa manera per potxar els altres ous

7. En una tassa o bol, posem uns taquets de formatge, de pernil i de ceba tendra

8. Damunt hi posem l’ou poxé i espolvorejem amb julivert fresc

9. 3.Amb compte tirarem brou ben calent dins la tassa fins a cobrir-ho tot, i ho deixarem infusionant uns minuts

10. Ja està llest per menjar