Lletons amb maionesa de llimona i tàperes

Elaboració

1. Si algun lletó és molt gros els partiu per la meitat.

2. Cobriu el lletons d'aigua freda i els poseu a foc alt. En el moment que trenqui el bull, els escorreu.

3. Torneu a cobrir els lletons d'aigua freda i hi afegiu sal, un cop arrenqui el bull deixeu-los bullir 3 minuts a foc baix i escorreu-los.

4. Arrebosseu els lletons passant-los per farina, ou i pa ratllat.

5. Fregiu-ho a foc mitjà.

6. Fregiu les tàperes a foc baix.

7. PER A LA MAIONESA

   Ratlleu la pell de mitja llimona i la barregeu amb els dos olis, juntament amb unes gotes de llimona.

8. Tritureu la pell amb els olis.

9. Afegiu-hi l'ou i unes gotes d'aigua freda i munteu-ho.

10. Rectifiqueu-ho de sal i de llimona.