Lemon curd

Elaboració

1. En un cassó al bany Maria desfer la mantega i el sucre amb el suc i la ratlladura de llimona

2. Quan el sucre s’hagi fos, afegir els ous batuts i remenar contínuament fins que arribi a 80º

3. Treure del foc i colar

4. Filmar a pell i reservar a la nevera