Cuina de Nadal – Aperitiu – Rotllets de carbassó

Elaboració

1. Renteu els carbassons i amb una mandolina, un pelador o una màquina d’embotits en feu làmines ben fines i les reserveu.

2. Comenceu a treballar la brandada perquè agafi consistència de paté.

3. Prepareu la vinagreta, emulsionant bé.

4. Estireu la làmina de carbassó i ompliu el centre amb brandada i enrotlleu la tira de carbassó. El carbassó és cru, si es vol, es pot bullir un parell de minuts perquè quedi més tou. Si les làmines de carbassó són massa llargues es poden partir en dos.

5. Emplateu i afegiu-hi la vinagreta per sobre.