BUNYOLS DE PLÀTAN

Elaboració

1. Posar l’aigua i la mantega en un cassó al foc, amb un pessic de sal

2. Quan l’aigua bulli i tota la mantega s’hagi fos, afegir d’un sol cop tota la farina

3. Deixar coure la farina, sense parar de remenar (amb espàtula), fins que aquesta massa es separi de les parets del cassó

4. Treure del foc i deixar refredar una mica.
   Afegir un ou i remenar (amb varetes) fins que quedi homogeni. Així, fins a afegir els tres ous. En funció de la mida dels ous, potser només caldrà afegir la meitat de l’últim ou

5. Per fer els bunyols Barrejar la pasta choux amb el plàtan madur aixafat

6. Omplir una màniga pastissera amb boquilla gran

7. Amb l’ajut d’una espàtula untada d’oli, abocar petites porcions de massa en l’oli calent. Quan estiguin daurats, treure’ls del foc i deixar-los sobre paper absorbent

8. Encara calents, arrebossar-los amb sucre