Amb l’arribada de l’estiu, les neveres s’omplen de carbassons, comprats o provinents de l’excedent de producció de l’hort del veí, del sogre o propi.
Avui, la Carme Vila, propietària de la parada Fruita i Verdura Carme, del Mercat Municipal, us proposa una manera diferent de menjar-los : en carpaccio
Ingredients:
3-4 carbassons petits
pinyons
mozzarella i parmesà
rúcula
sal,pebre,oli,mel i vinagre de xerès
Preparació:
Talleu el carbassó amb mandolina i poseu-ho en un plat.
Afegiu-hi els pinyons.
Amaniu el carbassó amb sal, pebre i vinagreta.
Poseu-hi la mozarella , el parmesà i la rúcula per sobre, i ho torneu a amanir.
